la Saint Bourrou 2012
une fête païenne : la tradition du lundi de pentecôte à Marcillac-vallon venez dèguster la fouace et le solail de Marcillac-vallon accompagnè d'un verre de mansoi
vennez dècouvrir le Bâton du pèlerin
les secrets de la recette et les conseils de cuisson
C’est une recette simple a base de quatre quart
*1 kg de beurre a faire fondre avec une gousse de vanille pour infuser et deux jus de citron
*1 kg d’œufs a clarifier cuire les jaunes avec 500 g de sucre sur à feu doux
* monter les blancs a 70 % avec 500 g de sucre
*incorporer la farine (1 kg) de froment en dernier et faire retomber la pate pour avoir un gateau pas trop léger et donc fragile
Temps de réalisation pour 4 kg il faut compter 35 minutes
après cuisson vous obtenez 3 kg de
gâteaux
deux vidèos pour mieux comprendre la recette ,la cuisson
